Data inizio: 19/06/2015
Data fine: 23/06/2015

Dedicare un evento a una specialità particolare come lo struzzo e non al maiale, che rappresenta uno dei prodotti più amati nel Mantovano: a Governolo, piccolo paese che ha visto intrecciarsi nel suo passato storie gonzaghesche e viscontee, di Papi e di Imperatori, hanno tentato questo azzardo nell’ormai lontano 2005.

Curiosità..  
Ancora oggi tutti conoscono i
governolesi come “I Pirati del Mincio”
anche se dopo la grande piena del 1978,
nel 1983 la storia del fiume e del paese
si separarono, con l’interramento
dell’alveo storico che fu trasformato in
un parco-giardino verde nel cuore del
centro storico, utilizzato per eventi e
feste. Un luogo davvero suggestivo che
merita di essere visitato, il cui fiore
all'occhiello è rappresentato dall'antico
manufatto idraulico “conca sostegno”
del Bertazzolo, recentemente ristrutturato
e completamente illuminato che, insieme
alla vicina Torre Matildica, rappresentano
due delle principali attrazioni turistiche
del posto. Nella stessa zona è stato appena
inaugurato il Museo/Parco itinerante del
fiume Mincio e anche il nuovissimo Ostello
dei Concari dov'è possibile alloggiare a
basso costo, noleggiare biciclette e rifocillarsi.
Il percorso museale prevede la visita interna
all'antica casa dei “concari”, dove numerosi
plastici, pannelli espositivi e video illustrano
secoli di storia locale e archeologia idraulica.
Nel percorso all'aperto lungo l'ex alveo, ai
piedi e sopra l'antico manufatto/conca del
Bertazzolo, è invece possibile ammirare i
congegni meccanici utilizzati dagli stessi
manovratori per regolare il livello del fiume e
consentire alle imbarcazioni di superare il
dislivello delle acque fra il Mincio e il Po.

Una scommessa vinta, se si pensa che ormai la Sagra dello Struzzo rappresenta uno degli eventi più amati dell’intera provincia. 

Giorni nei quali i visitatori saranno letteralmente travolti dall’allegria e dall’ospitalità degli abitanti di questa frazione del Comune di Roncoferraro, potranno assaggiare piatti davvero particolari e divertirsi grazie a un ricco programma di intrattenimenti. 

Se del maiale “non si butta via niente”, come recita un antico proverbio, non molti sanno che lo stesso principio vale per lo struzzo, del quale si usano le penne, la pelle, le uova. 

E ovviamente la carne: tenerissima, dal basso contenuto di colesterolo e molto ricca di ferro; in genere si è portati ad associare agli uccelli le carni bianche e invece quella dello struzzo è rossa, con un sapore dolce che può ricordare quella equina. 

E così presso lo stand gastronomico i visitatori potranno gustare primi piatti come le tagliatelle al ragù di struzzo, i fagottini ripieni di struzzo, il risotto struzzo e zafferano e un classico del territorio come il risotto alla pilota; fra i secondi, stracotto di struzzo con polenta, tagliata, filetto e spiedini di struzzo, medaglioni alla governolese e formaggio grana e mostarda; e ancora verdure grigliate e patatine fritte come contorni e una ricca carrellata di dolci: torta delle rose, salame dolce, bignolata, millefoglie e torta elvezia. 

Ma la Sagra dello Struzzo rappresenta anche una buona occasione per scoprire Governolo, un paese piccolo ma dal glorioso passato per la sua particolare posizione geografica, là dove le acque del Mincio si consegnano Po. 

Per tanti secoli questa è stata la preziosa porta d’ingresso per la navigazione da Mantova fino al mare Adriatico, e di conseguenza luogo d’incontro per le genti e i commerci, e di scontro fra gli eserciti che si contendevano il ducato mantovano.

INFO: 

Tel – 3408505381
http://www.prolocodironcoferraro.it/ 
https://www.facebook.com/fuoriportaweb 

Attenzione a tutti i Sagrottini.
Le date delle manifestazioni a volte subiscono variazioni impreviste, vi consigliamo perciò di contattare gli organizzatori prima di mettervi in viaggio.
Se avete novità segnalatele allo Staff Sagredok , buona sagra a tutti!

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