Ingredienti

• 200 g di panna
• 4 dl di latte
• 2 uova
• 2 tuorli
• 150 g di zucchero
• 3 cucchiaini di the al gelsomino in foglie

Preparazione

Scaldare il latte fino al limite dell’ebollizione, unire le foglie di the al gelsomino, spegnere la fiamma e lasciare il the in infusione per 20 minuti poi filtrare il latte ed eliminare il the.

Montare le uova con i tuorli e 110 g di zucchero, unire la panna ed il latte aromatizzato e mescolare con una frusta per amalgamare gli ingredienti. Suddividere la crema in 4 bicchieri resistenti al calore.

Trasferirli in una teglia profonda con acqua bollente fino ad arrivare ai 2/3 della loro altezza e cuocerli in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti. Lasciarli raffreddare in frigorifero, cospargerli con lo zucchero rimasto e caramellarlo sotto il grill del forno per pochi minuti.

Twitter