Ingredienti per circa 2 litri di sciroppo

• 15 fiori di sambuco
• 4 limoni
• 1,5 kg di zucchero
• 60 grammi di acido citrico (lo vendono in farmacia) 

Curiosità..  
Per i popoli antichi del Mediterraneo
“sambuco” era il nome dato a uno dei
più importanti strumenti musicali
a corde che veniva realizzato con
il legno di questo albero, che ha una
consistenza dura ed è simile a quella
del bossolo. Anche il famoso
flauto magico delle leggende germaniche
non era altro che un ramoscello di
sambuco svuotato del suo midollo.

Preparazione

La ricetta tradizionale prevede di lavare i limoni e tagliarli a pezzi, poi metterli in un capace contenitore assieme ai fiori di sambuco e a un litro e mezzo di acqua. Lasciar macerare il tutto al sole per tre giorni.

Passato questo tempo, filtrare il tutto attraverso un canovaccio, e strizzare ben la parte solida rimasta.

Unire lo zucchero e l’acido citrico, mescolare per far sciogliere lo zucchero, mettere sul fuoco e portare ad ebollizione.

Imbottigliate questo profumato sciroppo usando bottiglie perfettamente pulite e sterilizzate.

Lo sciroppo di sambuco è ottimo anche per preparare delle bibite dissetanti diluendolo con acqua fresca.

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