Ingredienti per 6 persone: 

1 kg di cozze
1 cucchiaio di farina
50 gr di burro
1/2 cucchiaio di zafferano
acqua q.b.
pepe e sale 

Preparazione:

Far schiumare le cozze in acqua fredda per 1 ora.
Poi cuocerle in padella con un’poca di acqua fino a farle aprire.

Intanto preparare la salsa sciogliendo in un tegame il burro, uniteci la farina, sale e pepe. Aggiungere l’acqua di cottura delle cozze e mescolare fino ad ottenere una crema liquida.
Unire lo zafferano e versare la salsa appena ottenuta, sulle cozze sistemate su di un vassoio. 

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